Bietjessalade met veldsla

Een heerlijke gezonde salade. Dat is deze bietjessalade met veldsla, zilveruitjes, paprika, appel, hazelnoten en tomaat. En natuurlijk geitenkaas. Het lijkt wel zomer!

Wat heb je nodig?

(voor 4 personen)

- 800 gram bietjes
- 2 appel
- 4 eetlepels gehakte hazelnoten
- gele paprika
- handje zilveruitjes
- 8 cherry tomaatjes
- veldsla
- geitenkaas
- 2 eetlepel balsamicoazijn
- 2 eetlepel witte wijnazijn
- 4 eetlepels olijfolie
Bietjessalade

Hoe maak je het?

1. Rasp de bietjes, snijd de appel en paprika in blokjes. Snijd de zilveruitjes en tomaatjes in partjes.

2. Meng de bietjes met balsamicoazijn, witte wijnazijn en olijfolie. Roer hier de blokjes appel door.

3. Verdeel in een bord of schaal de veldsla. Leg hierop de bietjes. Strooi hier de blokjes paprika, zilveruitjes, gehakte hazelnoten en partjes tomaat over. Verbrokkel tot slot de geitenkaas over de salade.

Als je erg van balsamico houdt, kun je er nog een beetje overheen gieten. 

Namens Ellen, 
Eetsmakelijk!